Si nota che alcune attrezzature per essere impiegate in modo appropriato necessitano di uno spazio più largo dell'attrezzatura stessa (vedi i fornelli, oppure il frigorifero), e ciò dipende dalla postura che assume l'operatore nell'utilizzo dell'attrezzature stessa quando non vi siano ostacoli laterali (come un muro, ad esempio).
E' ovvio che l'analisi potrebbe essere ampliata ad altre attività, come il preparare i cibi per la cottura e la distribuzione delle portare dopo la cottura (piano di lavoro), tuttavia ritengo che le modalità di dimensionamento siano sufficientemente chiare dagli esempi riportati nelle figure.
